Los tes chinos se clasifican en tres clases según la edad y el tipo de hoja de té:

HOOCHOWS: Crece en el distrito del mismo nombre, siendo los primeros tes que maduran en la primavera de China. Sabor ligero y dulce. 

PINGSUEYS: De la región del mismo nombre, de aspecto similar al “hoochows” pero no tan deliciosos. 

COUNTRY GREENS (Verdes del país): Son los tes mas selectos de China que no corresponden a la clasificación de los  anteriores. Muy conocidos por su calidad y riqueza.